Sanayiye aktarılan sütün %12 ‘si TÜSEDAD üyeleri tarafından üretilmektedir.
TUSEDAD
Çiğ Süt Maliyeti
Süt maliyet hesabında hayvan sağlığı ve verimliliği, dolayısıyla zooteknik parametreler işletmeler arasında oldukça değişkendir. Bu nedenle zooteknik parametreler süt maliyet hesabında titizlikle irdelenmelidir. Bunun dışında işletmedeki çok sayıdaki maliyet unsurları ve bedelleri de işletmeler arasında oldukça değişkenlik arz etmektedir. Süt maliyetinin belirlendiği “100 Holstein Damızlık Anaç” işletmesinde saha gerçeklerine yakın zooteknik sürü parametreler dikkate alınmıştır. Bu parametrelerin iyileştirilmesi, dolayısıyla sürü sağlığı ve yönetimi ile verimlilikteki iyileşmeler süt üretim maliyetini düşürmek suretiyle ödül bulacaktır.
Açıklanan veriler ve fiyatlar güncel olarak belirlenmiş olup tüm açıklamalar aşağıdaki dosyada ayrıntılandırılmıştır.
Eylül Ayı
KAMUOYUNA SAYGIYLA DUYURULUR….
TÜSEDAD EYLÜL AYI SOĞUTULMUŞ 1 LİTRE ÇİĞ SÜT MALİYETİ
Derneğimiz her ay olduğu gibi, bu ay da piyasada oluşan gerçek üretim girdi fiyatlarını dikkate alarak Eylül ayı 1 litre SOĞUTULMUŞ ÇİĞ SÜT ÜRETİM MALİYETİNİ hesaplayıp kamuoyuyla paylaşmaktadır.
Derneğimiz maliyet komisyonu; 100 baş sağmal kapasitesine sahip bir işletmeyi baz alıp, günde ortalama 28 litre süt veren sağmallardan oluşan, işletmede doğan erkek buzağıları 4 günlükken satan ve yılda %20 reforme ineği sürüden çıkartıp bunların yerine de her yıl doğan tüm dişileri besleyerek yetiştirdiği gebe düvelerinin de yıllık sürü yenileme ihtiyacı olan %20’sini sürüye ekleyip yine işletmede yetişmiş ihtiyaç fazlası geri kalan %10 gebe düvelerini de piyasada satan ve sağmal kapasitesini böylelikle 100 başta sabit tutan bir işletme için maliyet hesaplamaktadır.
Bilindiği üzere USK sıcak süt tavsiye fiyatı açıklamaktadır. TÜSEDAD olarak soğutma bedeli dahil maliyet açıkladığımız için önerdiğimiz tavsiye fiyatı da SOĞUTULMUŞ ÇİĞ SÜT fiyatıdır. Buna göre; güncel yem ve diğer tüm giderlerin ayrıca gelirlerin de dikkate alındığı hesaplama metodumuza göre Eylül ayı 1 litre soğutulmuş çiğ süt üretim maliyeti 18,37 TL/lt olarak hesaplanmıştır.
Ağustos ayına ait maliyet 17,53 TL/lt iken; Eylül ayında 18,37 Tl/lt olarak hesaplanmıştır. 86 kuruşluk bu artış, kesif yemlere gelen zamlardan kaynaklanmaktadır. Eylül ayı içerisinde kesif yemlere içerdikleri Ham Protein oranına bağlı olarak %6,7-7,4 oranında zam gelmiştir. Kaba yemlerde ise kuru yonca otu fiyatındaki artış dışında önemli bir farklılık gözlenmemiştir.
Ayrıca reforme hayvan kesim fiyatlarında ve buzağı satış fiyatlarında da artış olmaması maliyet hesaplamamızdaki gelir hanesinde bir artış yaratmamıştır. Bu nedenle yemlere gelen zam doğrudan maliyeti artırmaktadır.
Kırsalda üretim yapan çiftçilerimizin kârlı bir üretim döngüsü içinde olması, üretimin devamlılığı ve ülkemizin sürdürülebilir gıda tedariki, halkımızın gıdaya alım gücüyle dengeli olabilen fiyatlarla ulaşabilmesi, kırsaldan kente göçün durması ve kırsalda işgücü bulunabilirliği diğer sanayiler için dünyada rekabetçi olunması bakımından stratejik bir konudur.
Sektörü dengede tutacak ve hem et hem de çiğ süt üretim arzının devamlılığını sağlayacak olan 1 litre soğutulmuş çiğ süt tavsiye fiyatının; derneğimiz tarafından her ay hesaplanan maliyet üzerine konacak ortalama %20 kar ile 22 TL/lt olarak açıklanması önerilmektedir.
Web sitemizde konuya ilişkin maliyet hesaplaması paylaşılmakta ayrıca aşağıda da bilgilerinize sunulmaktadır.
Saygılarımızla.
TÜSEDAD YÖNETİM KURULU