Türkiye istatistik Kurumu (TÜIK) verilerine göre Mart ayında toplanan inek sütü, yüzde 17,9 artarak 936 bin 686 tona yükseldi. Geçen yıl 794 bin 235 ton inek sütü üretilmişti. Geçen yıl Mart ayında 138 bin ton olan içme sütü de 2018 Mart ayında yüzde 16,7 artarak, 161 bin 374 tona çıktı. Süt ürünlerindeki artış da sevindirdi, inek peyniri yüzde 12 artışla 57 bin 613 ton, yoğurt yüzde 2,7 artışma 100 bin 393 ton, ayran üretimi yüzde 1,5 artışla 63 bin 613 tona yükseldi. Koyun, keçi, manda veya karışık sütlerden üretilen peynir miktarında ise önemli bir artış oldu. Geçen yıl Mart ayında 2 bin 270 ton olan koyun, keçi, manda ve karışık sütten peynir üretimi yüzde 37,6 artarak 3 bin 123 tona yükseldi. Tereyağında ise yüzde 9,7 düşüş oldu. 2017-18 Mart döneminde bir yıllık tereyağı üretimi bin 125 tondan 5 bin 530 tona geriledi. Düşüşte olan süt ürünleri arasında, tam ve yarım yağlı süt tozu ile yağsız süt tozu üretimi de yer aldı. Tam ve yarım yağlı süt tozu ile kaymak tozu üretimi bir yılda yüzde 8,6 düşerken, yağsız süt tozu Mart ayına kadar olan bir yıllık süreçte yüzde azaldı. Ulusal Süt Konseyi, 1 Şubat – 30 Haziran 2018 tarihleri arasındaki yüzde 3,6 yağ ve yüzde 3,2 proteinli çiğ süt litre fiyatını 1,44 TL olarak açıklamıştı. Ancak süt fiyatı, yöreye ve sütün kalitesine göre daha da düşebiliyor. Kaynak: Aydınlık