Besiciler hayvanını her dönemde makul fiyata satabiliyor. Sözleşmeli besicilik uygulaması ile besicilere fiyat ve pazar garantisi sunulmaktadır. ESK ile sözleşme imzalayan besiciler, ileriye dönük besi planlaması yapabilmektedir. Yerli üreticinin ürününü piyasa değerinin altında satmasına engel olmak amacı ile başlatılan “Sözleşmeli Besicilik Modeli” 2011 yılından bugüne uygulanmaktadır. Et ve Süt Kurumu ile sözleşme imzalayan besicilere cari alım fiyatlarına ek olarak, kg başına belirlenen miktarda sözleşme primi ödenmekte, planlanandan farklı bir zamanda kesim gerçekleştirildiğinde ise ilave ödeme yapılmaktadır. Bu model özellikle orta ve küçük işletme sahibi besicileri piyasadaki olası fiyat dalgalanmalarından korumayı amaçlamaktadır. Son yıllarda sözleşmeli besicilik modeli küçükbaş hayvancılık alanında da uygulanmaktadır ve yetiştiricilerden büyük ilgi görmektedir. Et ve süt piyasalarındaki dalgalanmaların önüne geçerek hem üreticiyi hem tüketiciyi korumayı ilke edinen Et ve Süt kurumu, kesimlik ve besilik sığır ile kırmızı et ithalatı yapmaktadır. ESK tarafından ithal edilen besilik hayvanlar, talepleri doğrultusunda besicilere dağıtılmaktadır. Kırmızı et ithalatı da Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı kontrolünde gerçekleşmektedir. Kesimler, Müslüman kasaplar tarafından helal sertifikası almış kesimhanelerde, Bakanlık veteriner hekimleri ile Et ve Süt Kurumunun veteriner hekimleri kontrolünde yapılmaktadır. Süt piyasasında ise çiğ süt alım fiyatlarının Ulusal Süt Konseyi tarafından belirlenen tavsiye fiyatın altına düştüğü dönemlerde damızlık sığırların kesiminin de önüne geçmek için müdahale alımları gerçekleştirilmektedir. Arz fazlası olan ürün üretici birlikleri ve kooperatifler aracılığıyla piyasadan toplanıp anlaşmalı fabrikalarda süt tozuna dönüştürülerek ihraç edilmekte veya ihtiyaç ölçüsünde iç piyasada değerlendirilmektedir. Kaynak: Yenişafak