Süt ve ette fiyat nasıl oluşuyor, inekler neden kesiliyor?

“Hayvancılık neden çöktü” başlığıyla, 10 yıldır üretim yapmak için çabalayan, ancak uygulanan yanlış politikalar nedeniyle işi bırakma noktasına gelen okurumuzun görüşlerini dün yazdık. Okurumuzun et ve sütte yaşananlar ve geleceğe ilişkin öngörüleri ise özetle şöyle: “Bizim süt ve et olarak iki ürünümüz var. İkisinde de stabilite yok. Önümüzü ve geleceğimizi göremiyoruz. Bende isterim ki ürünlerimi satarken ortalama, tahmin edebileceğim kazancım olsun. Maalesef hayvancılıkta dip uzun süreli, zirve kısa süreli gerçekleşiyor. Süt sanayicisinin baskısıyla sütü 3 sene aynı fiyatla sattık. Aldığıma yonca, sap, kesif yem, silaj vb. ürünlerin fiyatı hep arttı. Et fiyatlarının yükselmesiyle inekler kesilmeye başlandı. Sanayici bunu göremedi kendi bindiği dalı kesti. Sanayici ne oldu da 2017 yılı ikinci yarısında benim de katıldığım Ulusal Süt Konseyi toplantısında süte zam yapılmasını istedi. Sürekli ‘zam yapılmasın’ diyen süt sanayicisi 3 ay içinde 2-3 kez Ulusal Süt Konseyi’ni toplantıya çağırıp ardı ardına zam yaptı. Sonradan öğrendik ki, en çok süt toplayıp market zincirlerine fason süt, peynir, yoğurt satan bir firma, zam yapabilmek için Konseyi toplantıya çağırmış. Bu firma market zincirlerine verdiği ürünler için yaptığı anlaşma gereği Ulusal Süt Konseyi’nden süte yapılacak zam oranında kendi ürünlerine zam yapabilecek. Bu nedenle süre zam yaptılar. Sütte en büyük problem, içinde süt olmadan üretilen süt ürünlerinde denetim olmaması .Köşenizde yazdığınız hileli peynir gibi Tarım Bakanlığı denetim yetkilileri, çiftliklerdeki tanktan süt, yemden örnekler alarak denetim yapıyor. Bunun sonucu yem fabrikaları ürünlerini daha titiz ve normlara uygun üretiyor. Bizim ürünümüzü sattığımız ulusal firmalar da haftalık rutin çiğ sütü aflatoksin, somatik hücre vb. analizleri yaparak alıyor. Olumsuzluk durumunda sütü almıyorlar. Buradaki sağlanan başarılı uygulamalar market raflarında niye uygulanmıyor? Kaynak: Dünya